2015年5月23日土曜日

母の日会

介護老人保健施設みゆきにて、母の日会の行事がありました。
今年の4月に入職した職員全員で、水戸黄門の劇を行い、そして、職員の自己紹介を行いました。
今年は、大崎上島エリアに8名入職し、みゆきに6名、GH瀬戸美に1名、GHきんせん花に1名の配属となっています。
 
新人の自己紹介が終わった後は、職員のカラオケ披露をしています。

 『千の風になって』、『きよしのズンドコ節』、『与作』、『二輪草』、『異邦人』を歌い、お客様も楽しんで聞いておられました。最後には、来ていただいた、お客様全員に、カーネーションをお渡しして、母の日会が終わりました。
 
H.27.5.23 介護老人保健施設みゆき 行事委員会
通所リハビリテーション 荻野

2015年5月22日金曜日

食中毒の勉強会

大崎上島エリアにて、食中毒の勉強会を行いました。
これからの時期は、食中毒が発生しやすくなりますので、調理にて注意することや、手洗い方法などの講義内容でした。
手洗いの実践や、クイズ形式の問題もありました。最後には、受講者からの質問も、たくさん出てきて活発のある良い勉強会でした。

H27.5.22 介護老人保健施設みゆき 給食委員会
通所リハビリテーション 荻野

2015年5月17日日曜日

春を感じるお寿司★

 
 
前回のブログでは春の訪れを告げる鮮やかな花で視覚から春を感じて頂きましたが、
今回は味覚でも春の訪れを感じて頂きます!
5月16日の夕食にかつおのたたきを使用した散らし寿司を提供しました。
~5月16日夕食の献立 ~
・かつおのてこね寿司
・焼きなすの生姜醤油
・青菜の白和え
・ゼリー
・えのきのすまし汁
 
「てこね寿司」って?
 
醤油漬けにした赤身魚の切り身を 寿司飯に混ぜ込む寿司の事で
「てごね寿司」とも呼ばれています。
お好みで、大葉や生姜、海苔などをちらすと風味や香りが加わり、
より一層美味しくなります。
今回、みゆきで作った「かつおのてこね寿司」は、大葉を寿司飯に混ぜ込み、
かつおを寿司飯の上に盛り付けています。
飾りにきざみ海苔と三つ葉をトッピングしています。
 
「初かつお」の旬は?
 
 初かつおの旬は地域により異なりますが、概ね3月~5月となっています。
美味しい旬のかつおを調理員さんが腕によりをかけて作りました。
 お客様から美味しかったとの声を頂き、
これからもより良い献立を考えていきたいです。
 
                                           2015.5.16 介護老人保健施設みゆき 栄養課 栄養士 岸田